Ăn Wagyu Sao Cho Chuẩn Fine-Dining?

Thịt bò Wagyu là biểu tượng của sự tinh tế và đẳng cấp trong ẩm thực. Với kết cấu vân mỡ cẩm thạch đặc trưng, hương vị béo ngậy tan chảy, Wagyu mang đến trải nghiệm thưởng thức độc đáo mà không phải loại thịt bò nào cũng có được. Vậy làm thế nào để ăn Wagyu đúng chuẩn fine-dining? Hãy cùng khám phá cách thưởng thức Wagyu trọn vẹn nhất ngay tại nhà!

Đặc Điểm Của Thịt Bò Wagyu

Wagyu nổi bật với tỷ lệ mỡ hoàn hảo, tạo nên kết cấu mềm mại và độ ngậy béo tự nhiên. Khi nấu chín, phần mỡ này tan chảy, thấm vào từng thớ thịt, giúp Wagyu có vị ngọt, đậm đà và hậu vị kéo dài. Đây chính là lý do Wagyu được đánh giá cao trong giới sành ăn và luôn có mặt trong các nhà hàng fine-dining.

Bò Wagyu được nuôi dưỡng theo chế độ đặc biệt, đảm bảo chất lượng thịt cao cấp với hàm lượng axit béo Omega-3, Omega-6 cao, không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn tạo nên vị umami đặc trưng – yếu tố làm nên sự khác biệt của Wagyu so với các loại thịt bò khác. Những con bò Wagyu được chăm sóc kỹ lưỡng, cho ăn ngũ cốc cao cấp và được massage để mỡ phân bố đều trong từng thớ thịt. Điều này giúp thịt Wagyu có độ mềm mịn và khi chế biến, miếng thịt không bị khô như những loại thịt bò thông thường.

Những Món Ăn Sang Trọng Từ Wagyu

Bạn có thể dễ dàng chế biến những món ăn chuẩn fine-dining từ Wagyu ngay tại nhà với một số công thức đơn giản sau:

1. Steak Wagyu Kiểu Fine-Dining

Nguyên liệu:

• 1 miếng steak bò Wagyu (ưu tiên phần thăn ngoại hoặc thăn nội)
• Muối biển, tiêu đen
• Dầu oliu, bơ lạt
• Tỏi, lá hương thảo

Cách làm:

• Để thịt ở nhiệt độ phòng trước khi nấu khoảng 30 phút.
• Làm nóng chảo gang, thêm một chút dầu oliu.
• Áp chảo mỗi mặt Wagyu khoảng 1-2 phút ở lửa lớn.
• Thêm bơ lạt, tỏi, lá hương thảo vào chảo và rưới bơ nóng lên miếng steak liên tục trong 1 phút để dậy mùi thơm.
• Gắp thịt ra, để nghỉ khoảng 5 phút trước khi cắt.

2. Wagyu Tataki – Wagyu Tái Kiểu Nhật

Nguyên liệu:

• 200g thịt Wagyu thăn ngoại
• Nước tương Nhật (shoyu), gừng băm, hành lá, mè rang
• Dầu mè, nước cốt chanh

Cách làm:

• Áp chảo Wagyu ở nhiệt độ cao trong 30 giây mỗi mặt để tạo lớp vỏ vàng.
• Để thịt nguội rồi thái lát mỏng.
• Pha sốt gồm nước tương, dầu mè, nước cốt chanh, gừng băm.
• Rưới sốt lên Wagyu, thêm hành lá và mè rang.

3. Burger Wagyu – Món Ăn Sang Trọng Nhưng Dễ Làm

Nguyên liệu:

• 300g thịt bò Wagyu xay
• 2 chiếc bánh burger brioche mềm
• 2 lát phô mai cheddar
• Rau xà lách, cà chua, hành tím thái lát
• Sốt mayonnaise hoặc sốt burger đặc biệt
• Muối, tiêu, dầu oliu

Cách làm:

• Tạo hình patty từ thịt Wagyu xay, nêm muối tiêu đều hai mặt.
• Làm nóng chảo, nướng mỗi mặt khoảng 3-4 phút.
• Đặt phô mai cheddar lên trên để tan chảy.
• Nướng sơ bánh burger với một chút bơ để tăng độ giòn.
• Xếp rau, cà chua, hành tím và patty Wagyu vào bánh.
• Phết sốt và thưởng thức.

Cách Cầm Dao, Nĩa Khi Ăn Steak Wagyu Đúng Chuẩn

Một bữa ăn fine-dining không chỉ chú trọng vào món ăn mà còn phải đúng chuẩn về cách thưởng thức. Khi ăn steak Wagyu, hãy chú ý:

• Cầm nĩa tay trái, dao tay phải.
• Dùng dao cắt nhẹ nhàng theo thớ thịt để tránh làm mất nước bên trong.
• Không cắt quá nhiều cùng lúc, hãy cắt từng miếng nhỏ để cảm nhận trọn vẹn hương vị.
• Khi ăn, đưa nĩa lên miệng một cách nhẹ nhàng, không để phát ra tiếng động.

Nên Kết Hợp Wagyu Với Loại Rượu Nào?

Wagyu có độ béo cao, vì vậy việc kết hợp rượu vang đúng chuẩn sẽ giúp cân bằng hương vị và nâng tầm trải nghiệm. Một số gợi ý:

• Rượu vang đỏ Cabernet Sauvignon hoặc Syrah: Hương vị mạnh mẽ, tannin cao giúp trung hòa chất béo của Wagyu.
• Pinot Noir: Có vị trái cây nhẹ, hậu vị mềm mại, phù hợp với Wagyu thăn nội.
• Rượu Sake Nhật Bản: Nếu bạn muốn thưởng thức Wagyu theo phong cách Nhật, một ly Sake Junmai Daiginjo sẽ là lựa chọn hoàn hảo.

Ăn Wagyu Chậm Rãi Để Cảm Nhận Hương Vị Umami

Thưởng thức Wagyu không chỉ là ăn mà còn là cảm nhận. Khi ăn Wagyu, hãy:

• Nhai chậm rãi để cảm nhận vị umami lan tỏa.
• Không nhúng sốt quá nhiều, chỉ cần muối biển hoặc một chút mù tạt để giữ nguyên vị tự nhiên.
• Tận hưởng từng miếng nhỏ, để Wagyu thực sự tan chảy trong miệng.

Thưởng Thức Wagyu Sang Trọng Ngay Tại Nhà

Không cần đến nhà hàng fine-dining, bạn vẫn có thể thưởng thức thịt bò Wagyu cao cấp ngay tại nhà với sản phẩm từ Thịt bò WagyWagyu. Chỉ cần một chút tinh tế trong chế biến và cách ăn uống, bạn sẽ có một trải nghiệm ẩm thực đẳng cấp.

Đặt hàng ngay tại thitbowagyu.com để tận hưởng Wagyu đúng chuẩn fine-dining!

Hotline: 08.333.000.55 - 0944.6666.00 

- CH1: 585/34 Nguyễn Đình Chiểu, P2, Q3, Tp. HCM. Vui lòng liên hệ Hotline/ Zalo: 0911.929.828.

- CH2: 299/2/57 Lý Thường Kiệt, P15, Q11, Tp. HCM. Vui lòng liên hệ Hotline/ Zalo: 0918.680.111.

- CH3: 1164 Phạm Văn Đồng, phường Linh Đông, TP. Thủ Đức. Vui lòng liên hệ Hotline/ Zalo: 0833.929.828.