Cách làm Wagyu Tartare – Món ăn dành cho tín đồ ẩm thực

25/02/2025

Wagyu Tartare – Tinh hoa ẩm thực Pháp kết hợp với Wagyu Nhật Bản

Wagyu Tartare là một biến thể cao cấp của món Beef Tartare truyền thống của Pháp. Điều làm nên sự khác biệt chính là WagyuKo – dòng thịt bò nổi tiếng với vân mỡ cẩm thạch hoàn hảo, giúp món ăn đạt độ mềm và béo mượt khó cưỡng.

Món ăn này không qua chế biến nhiệt, nên chất lượng thịt là yếu tố quan trọng hàng đầu. Chỉ những miếng WagyuKo tươi sạch, đạt chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm mới có thể mang đến trải nghiệm trọn vẹn. Khi kết hợp với gia vị như mù tạt, dầu olive, tiêu, và lòng đỏ trứng, hương vị của Wagyu càng trở nên đậm đà và hài hòa hơn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để chế biến món Wagyu Tartare đúng chuẩn, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

1. Thành phần chính:

200g thịt bò WagyuKo (hoặc loại Wagyu cao cấp khác)
1 lòng đỏ trứng gà ta (hoặc trứng gà hữu cơ)
1 thìa cà phê mù tạt Dijon
1 thìa dầu olive nguyên chất
1 thìa cà phê sốt Worcestershire
½ củ hành tím băm nhuyễn
1 thìa cà phê nụ bạch hoa (capers) băm nhỏ
1 thìa cà phê rau mùi tây băm nhuyễn
Muối biển và tiêu đen tươi xay

2. Thành phần ăn kèm:

Bánh mì nướng giòn
Salad rau xanh (tuỳ chọn)
Phô mai Parmesan bào (tuỳ chọn)

Hướng dẫn chế biến Wagyu Tartare

Bước 1: Chuẩn bị thịt WagyuKo

Chọn miếng WagyuKo tươi ngon, không có mùi lạ, màu đỏ tươi, vân mỡ đẹp.

Dùng dao sắc thái nhỏ hoặc băm nhuyễn thịt bò, nhưng không quá nát để giữ kết cấu mềm mại.

Cho thịt vào tô sạch, bảo quản trong tủ lạnh trong khoảng 10 phút để giữ độ tươi.

Bước 2: Trộn sốt tartare

Trong một bát nhỏ, trộn đều mù tạt Dijon, dầu olive, sốt Worcestershire, hành tím băm, nụ bạch hoa và rau mùi tây.

Nêm thêm muối và tiêu đen để gia vị hoà quyện.

Bước 3: Kết hợp thịt và sốt

Lấy thịt WagyuKo đã làm lạnh ra khỏi tủ.

Trộn nhẹ nhàng hỗn hợp sốt với thịt bò, đảm bảo không làm thịt bị nát.

Khi hỗn hợp đã đều, tạo hình tròn hoặc vuông tuỳ sở thích.

Bước 4: Trang trí và thưởng thức

Đặt phần Wagyu Tartare lên đĩa.

Đặt lòng đỏ trứng lên trên, tạo điểm nhấn đẹp mắt và tăng độ béo ngậy.

Ăn kèm với bánh mì nướng giòn hoặc salad xanh để cân bằng vị béo.

Có thể rắc thêm phô mai Parmesan bào mỏng để tăng hương vị.

Những lưu ý quan trọng khi làm Wagyu Tartare

Chọn thịt bò Wagyu chất lượng cao: Vì là món ăn sống, bạn cần đảm bảo WagyuKo được bảo quản đúng cách, đạt chuẩn an toàn thực phẩm.
Dùng dao sạch, sắc để thái thịt, tránh làm thịt bị dập.
Không nêm quá nhiều gia vị, để giữ được vị ngọt tự nhiên của Wagyu.
Ăn ngay sau khi chế biến để đảm bảo độ tươi ngon và an toàn.

Vì sao Wagyu Tartare là món ăn đáng thử?

Thưởng thức trọn vẹn hương vị WagyuKo: Vì không qua nấu chín, bạn sẽ cảm nhận rõ nhất độ béo mềm, ngọt dịu của Wagyu.

Là món ăn tinh tế, sang trọng: Đây là món thường xuất hiện trong thực đơn của các nhà hàng Michelin.

Dễ làm nhưng cực kỳ đẳng cấp: Chỉ mất 15 phút chế biến, bạn đã có một món ăn chuẩn fine-dining ngay tại nhà.

Phù hợp cho bữa ăn đặc biệt: Một đĩa Wagyu Tartare kết hợp cùng rượu vang đỏ sẽ là điểm nhấn cho bữa tối lãng mạn.

Nếu bạn muốn trải nghiệm một món ăn chuẩn fine-dining ngay tại nhà, hãy thử ngay Wagyu Tartare từ WagyuKo. Sự hòa quyện giữa thịt bò Wagyu mềm tan, sốt mù tạt cay nhẹ, lòng đỏ trứng béo ngậy chắc chắn sẽ khiến bạn ngất ngây. Đặt ngay WagyuKo để có nguyên liệu chuẩn nhất cho món ăn này!

Hotline: 08.333.000.55

Website: https://www.thitbowagyu.com/