Ăn Wagyu Kiểu Nhật vs Kiểu Tây – Bạn Thích Phong Cách Nào Hơn?

Wagyu – loại thịt bò danh giá nhất thế giới được yêu thích vì kết cấu vân mỡ đặc trưng, mang đến độ mềm tan chảy trong miệng. Tuy nhiên, cách chế biến và thưởng thức Wagyu lại rất đa dạng, tựu trung thành hai phong cách chính: kiểu Nhật và kiểu Tây.

Hãy cùng tìm hiểu xem phong cách nào phù hợp với bạn nhé!

1. Wagyu Kiểu Nhật: Tinh Tế và Nhẹ Nhàng

Teppanyaki Wagyu

Teppanyaki là phong cách nấu trên bếp sắt nóng. Wagyu được cắt thành từng miếng nhỏ, nướng nhanh trên bếp sắt để giữ độ mềm và vị thanh khiết. Món này thường được kết hợp với nước sốt Ponzu hoặc muối nhép với mùi tê.

Shabu-shabu

Wagyu được cắt lát siêu mỏng và nhúng nhanh trong nước dùng sôi. Thịt chốn vài giây đủ chín tời và thưởng thức ngay lập tức với nước sốt Miso hoặc vừng. Kiểu chế biến này giúp giữ trọn vẹn vị thanh khiết và độ mềm tự nhiên của Wagyu.

Yakiniku

Phong cách nướng trên bếp than này mang đến hương khói đồng thời giữ trọn vị Wagyu. Thịt được cắt lát vừa phải, nướng nhanh rồi chấm với nước sốt tare hoặc mù tạt xanh.

2. Wagyu Kiểu Tây: Dày Dặn và Đậm Đà

Steak Wagyu

Wagyu steak thường được chế biến với độ chín medium rare (đỏ nhẹ bên trong) để giữ trọn độ mềm và hương vị béo ngậy. Kiểu chế biến này thường đi kèm với muối Biển, bơ tỏi hoặc sốt nâu.

Burger Wagyu

Thay vì lát thịt, Wagyu được xay nhuyễn và làm thành miếng patty dày dặn. Khi nướng, chất béo từ thịt tan chảy, tăng độ ngọt tự nhiên. Burger Wagyu thường kèm với bánh mì brioche, rau xanh và nước sốt trộn.

Tartare Wagyu

Thịt Wagyu sống được băm nhỏ, trộn với lòng đỏ trứng gà, củ kiệu kiểu Pháp. Vị béo tự nhiên và kết cấu mềm mịn giúp món tartare trở nên đặc biệt hơn.

3. So Sánh Phong Cách

Wagyu kiểu Nhật tập trung vào sự tinh tế, chế biến nhẹ nhàng để giữ trọn vị thanh khiết và độ mềm tự nhiên của thịt. Thịt thường được cắt lát mỏng, chế biến nhanh và thưởng thức với các loại gia vị nhẹ như muối, ponzu hay sốt vừng. Cảm giác khi ăn Wagyu kiểu Nhật là sự tan chảy ngay trong miệng, mang đến trải nghiệm nhẹ nhàng nhưng đầy tinh tế.

Ngược lại, Wagyu kiểu Tây lại hướng đến sự đậm đà và kết cấu dày dặn. Các món ăn như steak hay burger thường được chế biến ở nhiệt độ cao hơn, giúp phần mỡ Wagyu chảy ra, tạo nên hương vị béo ngậy, mạnh mẽ. Gia vị đi kèm thường là bơ tỏi, sốt nâu hoặc muối biển để làm nổi bật vị umami đặc trưng của thịt.

Tùy vào khẩu vị mà bạn có thể chọn Wagyu kiểu Nhật để tận hưởng sự tối giản và tinh tế, hoặc Wagyu kiểu Tây với hương vị đậm đà và kết cấu chắc chắn. Còn bạn, bạn thích phong cách nào hơn?

Hãy liên hệ ngay với thitbowagyu.com để đặt mua thịt bò wagyu nhé!