THỊT BÒ WAGYU TENDERLOIN (THĂN NỘI BÒ KOBE ÚC)

THỊT BÒ WAGYU TENDERLOIN (THĂN NỘI BÒ KOBE ÚC) THỊT BÒ WAGYU TENDERLOIN (THĂN NỘI BÒ KOBE ÚC)

Giá Shop: 3,300,000 đ/

Thị trường: 3,800,000 đ/

Bảo quản:
Thịt bò

1. Bò được nhập khẩu 100% bằng đường hàng không

2. Vân mỡ cẩm thạch bắt mắt

3. Chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm

4. Bảo quản đông lạnh -18 độ C

Bò Kobe Úc được nuôi như thế nào?

Bò Kobe Úc có nguồn gốc từ giống bò Kobe Nhật và được chăn nuôi theo cách của Nhật tại Úc

Quy trình nuôi dưỡng giống bò rất khắt khe.

Chúng được cai sữa khi đạt 8-10 tháng tuổi, rồi được chuyển cho các trang trại để bắt đầu quá trình nuôi tập trung, với khẩu phần ban đầu bao gồm thức ăn thô và thức ăn gia súc, như cỏ tươi xanh, cỏ ủ chua, rơm, phế phẩm từ các nhà máy đóng hộp.

Chúng được cho chăn thả, nhưng không quá xa chuồng trại. Mỗi trang trại chỉ được nuôi 10 - 15 con bò trong kỳ vỗ béo và vài ba con bê. Trong 10 tháng đầu kể từ khi cai sữa, bò Kobe chỉ được phép có cân nặng giới hạn 250 - 280 kg/con.

Vào giai đoạn vỗ béo, những con bò được massage mỗi ngày. Thời gian massage phụ thuộc vào giai đoạn sinh trưởng của từng con, lượng mỡ trong cơ thể chúng. Yêu cầu quan trọng đối với người nuôi bò Kobe là mỡ và thịt của chúng phải được phân bố đều, trong đó, mỡ chiếm khoảng 35%. Trong thời gian này, người nuôi cũng không được phép để bò tăng quá 0,6 kg/ngày.

Vào khoảng tháng 8 đến tháng 10 hàng năm, khi nhiệt độ ngoài trời lên tới 30 độ C, những con bò thường bị nóng và điều này khiến chúng bỏ ăn. Khi đó, người nuôi sẽ cho bò uống bia để kích thích vị giác của chúng, đồng thời giúp thức ăn dễ tiêu hóa hơn.

Tại các trại nuôi, bò Kobe được đóng dấu tai cẩn thận, và chúng cũng có giấy "khai sinh" riêng. Giấy này đảm bảo nguồn gốc thuần chủng của bò mẹ cũng như ba đời tổ tiên của con bò.

Bò lấy thịt được thiến để đảm bảo sự tinh khiết trong từng thớ thịt. Trải qua 18 - 19 tháng vỗ béo, những con bò có tuổi thọ khoảng 3 năm sẽ đạt tổng trọng lượng trên 700 kg. Khi đó, chúng sẽ được phân loại theo chất lượng thịt để mang tên loại bò đắt nhất thế giới (Kobe)

Những con bò xuất chuồng phải được mổ ngay tại khu vực chăn nuôi, sau đó đóng dấu hàng loạt cơ quan chuyên trách.

THĂN NỘI BÒ KOBE ÚC: Đây là loại thịt ngon nhất & đắt nhất trong 1 con bò do chiếm tỉ lệ rất nhỏ trên khối lượng. Rất được ưa chuộng làm áp chảo với rượu vang đỏ.

bò wagyu

Tại Úc Tenderloin (chúng ta hay sự gọi là thịt thăn nội) đươc biết đến bằng 1 cái tên khác Eye Fillet. Đây là loại thịt ngon nhất & đắt nhất trong 1 con bò do chiếm tỉ lệ rất nhỏ trên khối lượng.

Eye Fillet áp chảo với rượu vang đỏ

*Thành phần:

- 2 miếng bít tết thịt bò

- ¼ chén dầu ô liu

- 2 củ tỏi, thái nhỏ

- 1 thìa cà phê hương thảo xay nhỏ

- 70 ml rượu vang đỏ

* Công thức chế biến

- Uớp thịt bò với các nguyên liệu: dầu ô liu, tỏi, hương thảo và một nửa rượu vang; phủ đều lên lớp mặt, sau đó đặt sang một bên để thịt ngấm gia vị.

- Đun nóng chảo với lửa lớn, cho thịt ráo nước ướp thì bỏ vào chảo áp cho vừa ăn, mỗi bên áp khoảng 3 – 4 phút.

- Sau khi thịt nâu và chín đều 2 bên thì lấy thịt ra khỏi chảo, đặt lên giấy bạc và cho thịt nghỉ ngơi khoảng 5 phút.

- Làm nước sốt: cho vào chảo phần rượu còn lại, thêm gia vị, đun nhỏ lửa cho đến khi men giảm (3 – 4 phút).

- Trang trí thịt bò rán với sốt, khoai và đậu.

 

Sản phẩm cùng danh mục

0911.929.828

|