NẠC LƯNG BÒ WAGYU A5 NGUYÊN LIỆU TUYỆT HẢO CHO MÓN WAGYU BEEF

1. Phần thịt nào ngon nhất của bò Wagyu? 

Phần thịt chất lượng và ngon nhất là Thăn bò Wagyu. Các phần thịt thăn như: thăn ngoại và thăn lưng hay còn gọi là nạc lưng là những phần thịt thăn hiếm; Chỉ chiếm khoảng 5% tổng trọng lượng của con bò, nên giá thành đắt đỏ.

Thịt thăn lưng của bò Wagyu A5 đạt chất lượng tiêu chuẩn. 

Cả 2 phần thịt thăn ngoại và thăn lưng của bò Wagyu A5 đều đạt chất lượng theo các tiêu chuẩn quốc tế, nhất là đạt tiêu chuẩn BMS (Beef Marbling Standard). Đây là một tiêu chuẩn quốc tế được dùng để đánh giá chất lượng thịt bò qua tỷ lệ vân mỡ được đan xen như thế nào trong từng thớ thịt theo thang điểm từ 0 đến 12.

2. Giá trị dinh dưỡng trong các món nạc lưng bò Wagyu A5

Hàm lượng dinh dưỡng chứa trong thịt thăn lưng bò Wagyu Nhật A5 là rất cao: 

• Thịt nạc lưng bò Wagyu A5 Nhật là một loại thịt đỏ. Hàm chứa lượng sắt cao, giúp tăng cường việc sản sinh lượng máu trong cơ thể và giúp ngăn ngừa bệnh thiếu máu.

• Thịt bò Wagyu chứa các protein cần thiết, 8 loại axit amin thiết yếu rất cần cho sự phát triển của cơ thể. Riêng với thành phần axit amin có công dụng để tạo và duy trì cơ bắp.

• Trong thịt bò Wagyu A5 Nhật chứa rất nhiều vitamin và khoáng chất, đặc biệt là vitamin B1-  một chất dinh dưỡng rất cần cho sự phát triển của chức năng hệ thần kinh.

• Vitamin B6 có khả năng kích thích các enzyme được hoạt động tốt hơn. Hỗ trợ tốt hơn trong việc chuyển hóa chất đạm, chất béo, ngăn chặn việc tích tụ mỡ vào cơ thể khi ăn quá nhiều. 

3. Các món ngon được chế biến từ bò Wagyu 

Thăn bò Wagyu gồm thăn ngoại và thăn lưng bò Wagyu đạt chuẩn sẽ có hương vị rất thơm ngon, đặc biệt là các vân mỡ xen lẫn các thớ thịt tạo nên hình dạng như viên đá cẩm thạch. 

Bò Wagyu chế biến nhiều món ngon

Nạc lưng bò Wagyu A5 rất thích hợp để chế biến các món ngon như: bít tết Wagyu, áp chảo, món lẩu wagyu hảo hạng với hương vị thơm ngon tan chảy như bơ. Thêm vào đó, thăn lưng bò Wagyu còn được dùng để chế biến các món ăn phong cách Nhật Bản như:  Nigiri sushi,  lẩu Sukiyaki, lẩu Shabu-shabu, Yakiniku,….

4. Cách Chế biến bò Wagyu beef đặc biệt ngon như các đầu bếp nhà hàng 5*

Không phải nhà hàng nào cũng có thể chế biến để mang lại món ngon thượng hạng từ Wagyu beef. Loại thịt bò Nhật Bản A5 cao cấp này đều được các đầu bếp tài ba chế biến với các bí quyết như: 

4.1 Ướp Wagyu beef ngon như bếp Nhật

Thịt bò Wagyu hoàn hảo nhất khi bạn chỉ cần ướp cùng với một ít muối và tiêu. Như vậy thôi là đủ đảm bảo bạn có thể thưởng thức trọn vẹn hương vị đặc trưng của bò Wagyu. Không nên lạm dụng việc sử dụng nước sốt, vì các gia vị sẽ làm lấn át đi hương vị đặc trưng vốn có của bò Wagyu có thể sẽ khiến cho thịt mất đi độ thơm ngon, hấp dẫn. 

4.2 Nấu thịt bò Wagyu A5 với chảo gang dày dặn

Để thưởng thức món thịt bò Wagyu Nhật ngon bạn nên sử dụng chảo gang dày để đảm bảo nhiệt độ ổn định, giúp cho kết cấu và hương vị của thịt thơm ngon, đạt chất lượng nhất.

Thịt bò Wagyu có chưa hàm lượng dinh dưỡng cao

Chế biến bò Wagyu, khi dùng chảo gang dày dặn để nấu những miếng beefsteak Wagyu, hãy làm nóng chảo gang ở nhiệt độ 130 độ F; cho nhẹ nhàng dầu olive và thêm một ít phần mỡ được cắt xén từ các cạnh miếng thịt.   

4.3 Không nên nướng Wagyu với vỉ 

Các đầu bếp chuyên nghiệp không nướng thịt bò Wagyu bằng vỉ nướng. Thịt bò Wagyu A5 được làm chủ yếu bằng mỡ, khi chất béo tan chảy nhanh có thể tạo ra sự bùng cháy trong vỉ nướng. Ngọn lửa bùng lớn sẽ khiến bít tết chín không đều; tệ hơn là nó có thể đốt cháy miếng bít tết.  

4.4 Vì sao nên cắt thịt nạc lưng bò Wagyu A5 mỏng để thưởng thức?

Món Wagyu steak rất giàu dinh dưỡng và cực kỳ béo, khi được nấu chín đúng cách miếng thịt sẽ tan chảy trong miệng theo đúng nghĩa đen (ăn một miếng Wagyu nó gần giống như ngậm một khối bơ vàng béo trong miệng).

Vì quá đậm đà rồi nên bạn cần thái miếng bò wagyu mỏng vừa ăn để không bị quá béo và ngậy đấy!

Bạn có thể tham khảo thêm nghệ thuật thưởng thức bò wagyu >>Tại đây  

Liên hệ ngay với Thitbowagyu.com để có giá mới Nạc lưng Wagyu A5, bò Kobe chất lượng, chính hãng và uy tín nhất hiện nay. 

Hotline: 08.333.000.55 - 0944.6666.00

- CH1: 585/34 Nguyễn Đình Chiểu, P2, Q3, Tp. HCM. Vui lòng liên hệ Hotline/ Zalo: 0911.929.828.

- CH2: 299/2/57 Lý Thường Kiệt, P15, Q11, Tp. HCM. Vui lòng liên hệ Hotline/ Zalo: 0918.680.111.

- CH3: 1164 Phạm Văn Đồng, phường Linh Đông, TP. Thủ Đức. Vui lòng liên hệ Hotline/ Zalo: 0833.929.828.